souvent méconnue et simplement appelée cardine, est un poisson plat au goût délicat et à la chair fine, légèrement nacrée.
Sa texture tendre et fondante en fait un choix idéal pour des cuissons à la poêle, au four ou à la vapeur.
Appréciée pour son goût doux et subtil, la limande cardine se marie parfaitement avec des accompagnements légers comme des légumes verts ou des sauces au beurre citronné.
Pêchée principalement en Atlantique Nord-Est, elle est une option de choix pour les amateurs de poissons raffinés, assurant une fraîcheur et une qualité incomparables dans vos plats.
C'est un poisson globalement méconnu qui mérite sa place dans vos assiettes. Très bon rapport qualité/prix. Certain restaurant n'hésites pas à en proposer meunière à la carte en remplacement de la sole.
PRIX POUR 1 PART DE POISSON ENTIER DE 450GR ENVIRON
PRIX AU KILO : 16,90€/KG
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