également appelée carrelet à cause de sa forme en losange, est un poisson plat brun avec des tâches oranges à la chair blanche, fine et délicate.
Sa texture tendre et son goût doux en font un choix idéal pour une cuisine légère et savoureuse.
La plie se prête parfaitement à des cuissons rapides à la poêle, au four ou à la vapeur, et s’accompagne très bien de sauces légères au beurre, de citron ou d'herbes aromatiques qui rehaussent subtilement sa saveur naturelle.
Pêchée principalement en Atlantique Nord-Est, la plie carrelet est un poisson de qualité, offrant une fraîcheur incomparable pour des plats sains et équilibrés.