Le ceviche est un plat emblématique d'Amérique latine, particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité. Composé de poisson cru mariné dans du jus d'agrumes, il est idéal pour une entrée légère ou un plat estival. Découvrez comment réaliser un ceviche maison en seulement 10 minutes !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Poisson frais : 400 g de filet de poisson blanc (dorade, bar, cabillaud)
Agrumes : 4 citrons verts
Légumes :1 oignon rouge
1 piment rouge (optionnel)
1 avocat
1 tomate
Quelques brins de coriandre fraîche
Assaisonnement :Sel et poivre
Huile d'olive (facultatif)
Préparation du poisson :
Demander à nos équipes un poisson présenté ci-dessus, en filet, désarêté et sans la peau
Coupez-le en petits dés d'environ 1 cm de côté.
Marinade :
Pressez les citrons verts pour en extraire le jus.
Placez les dés de poisson dans un bol et arrosez-les généreusement du jus de citron. Assurez-vous que le poisson est entièrement recouvert.
Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. Le jus de citron "cuit" le poisson en le rendant opaque.
Préparation des légumes :
Émincez finement l'oignon rouge.
Retirez les graines du piment et hachez-le finement.
Coupez l'avocat et la tomate en petits dés.
Ciselez la coriandre fraîche.
Assemblage :
Une fois le poisson mariné, égouttez-le légèrement pour enlever l'excès de jus de citron.
Ajoutez l'oignon, le piment, l'avocat, la tomate et la coriandre au poisson.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive pour une touche de douceur.
Service :
Servez immédiatement le ceviche dans des verrines ou des assiettes creuses.
Accompagnez-le de chips de maïs ou de tranches de pain grillé.
Conseils et variantes
Variété de poisson : Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant du saumon ou du thon pour votre ceviche.
Ajouts gourmands : Pour une touche sucrée, ajoutez des dés de mangue ou d'ananas.
Épices : Si vous aimez les saveurs épicées, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette ou de paprika.
Conclusion
Le ceviche est une recette simple, rapide et savoureuse qui ravira vos convives. En seulement 10 minutes, vous pouvez préparer un plat frais et exotique, parfait pour les journées ensoleillées. N'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients pour créer votre propre version de ce délice marin.
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